桂皮|采收時(shí)間及加工方法
很多(duō)人(rén)會有這(zhè)樣的(de)疑問“桂皮不就是樹皮嗎?什(shén)麽時(shí)候剝皮不行?”
桂皮采割是有時(shí)間講究的(de)。桂皮每年可(kě)于春季或秋季分(fēn)2次采收。每年3~5月(yuè)采收的(de)桂皮稱春桂,這(zhè)時(shí)肉桂樹其樹液多(duō),容易剝皮,灰分(fēn)含量大(dà),質量不高(gāo)。每年8~9月(yuè)采收的(de)稱秋桂,這(zhè)時(shí)桂皮油份足,質量高(gāo),但不利于肉桂樹的(de)生長(cháng)。爲了(le)便于秋季剝皮,必須在夏至前後,于肉桂的(de)莖基部環繞剝去寬18~20cm的(de)樹皮,以切斷**篩管,阻止養分(fēn)向根部運輸,增加樹皮油分(fēn)的(de)積蓄量,還(hái)可(kě)使木(mù)質部和(hé)韌皮部産生離層,以利秋後剝皮。采剝時(shí),按先上後下(xià),先剝桠皮,後剝幹皮的(de)順序進行。用(yòng)刮桂刀(dāo)先在分(fēn)枝處橫切樹皮1圈,深達木(mù)質部,再依次往下(xià)40~50cm處環切一圈,深達木(mù)質部,然後在兩圈之間縱切一刀(dāo),用(yòng)竹片插入割縫上下(xià)徐徐剝動,将整塊桂皮剝下(xià)。
肉桂全身是寶,其産品種類很多(duō),我國目前生産桂皮系列産品有:桂通(tōng)、煙(yān)桂(刮皮桂)、卷筒桂、企邊桂、闆桂、油桂、桂碎、桂粉等。
桂皮産品種類
現将各種規格桂皮的(de)采收和(hé)加工方法介紹如下(xià)。
采 收
時(shí) 間
桂皮的(de)采收時(shí)間與藥材商品規格有關。加工不同規格的(de)桂皮需用(yòng)不同樹齡的(de)肉桂樹皮,按傳統加工技術要求,桂通(tōng)及煙(yān)桂(刮皮桂)用(yòng)5年~10年生的(de)樹皮或粗枝皮,企邊桂及卷筒桂用(yòng)10年~20年的(de)樹皮,闆桂及油桂用(yòng)20年以上的(de)樹皮。肉桂定植後15年生以上,韌皮部已積累大(dà)量油層,價值含量很高(gāo)。桂皮采收時(shí)間過早,樹皮薄,皮部肉層未**形成,達不到質量要求。可(kě)如今,15年以上的(de)肉桂非常少,所以闆桂及油桂産量非常低,即使市場(chǎng)有賣也(yě)時(shí)常出現以次充好的(de)現象。
方法
企邊桂、卷筒桂、闆桂及油桂要求40cm長(cháng)、桂通(tōng)、煙(yān)桂(刮皮桂)及卷筒桂要求30cm長(cháng),用(yòng)利刀(dāo)在砍倒的(de)樹幹上橫割成一圓圈,深至木(mù)質部。再分(fēn)别按企邊桂10cm、闆桂15cm、桂通(tōng)9cm的(de)寬度用(yòng)刀(dāo)在兩割圈間縱割,将刀(dāo)口或薄竹片插入縱割處,輕輕把每塊樹皮剝下(xià)。
加工
桂通(tōng)
桂通(tōng)
将剝下(xià)的(de)樹幹皮和(hé)粗枝皮,置陽光(guāng)下(xià)曬軟,用(yòng)手搓卷成整齊的(de)單筒或雙筒,攤曬至幹即成。桂通(tōng)足幹、棕色鮮明(míng)、皮薄肉厚、卷筒大(dà)小均勻、有油分(fēn)、氣味甜辣、無黴壞、無白點者爲you zhi品。
煙(yān)桂
煙(yān)桂(刮皮桂)
桂通(tōng)刮去外層粗皮及内層薄皮的(de)叫作煙(yān)桂也(yě)稱刮皮桂、桂芯條。
卷筒桂
卷筒桂
樹齡10年以上的(de)肉桂皮,較薄的(de)桂皮,置陽光(guāng)下(xià)曬軟,用(yòng)手搓卷成整齊的(de)多(duō)層卷筒狀皮塊,攤曬至幹即成。
企邊桂
企邊桂
樹齡10年以上的(de)肉桂皮,較厚的(de)桂皮,用(yòng)刀(dāo)将樹皮兩端削成斜面,突出桂心(貴皮層内的(de)桂皮)攤曬至軟,将每塊桂皮夾在木(mù)制的(de)凹凸闆中間,将數塊疊起,兩端和(hé)中間用(yòng)繩索綁緊,使每塊桂皮卷成槽狀後,攤曬至四成幹時(shí)解開綁繩和(hé)夾闆。利用(yòng)早、晚較弱的(de)陽光(guāng)曬幹,倘若曝曬則會使油分(fēn)揮發,降低效力。
闆桂
闆桂
将桂皮曬軟,把每塊桂皮夾在平直的(de)木(mù)制夾闆内,然後将數塊整齊相疊在一起,兩端及中間用(yòng)繩綁緊,曬至九成幹時(shí)解開綁繩,在室内幹燥通(tōng)風處,将樹皮縱橫堆疊,面上用(yòng)石塊加壓1個(gè)月(yuè)至桂皮**幹燥,即成扁平闆狀的(de)闆桂。
油桂
油桂
闆桂中油層厚、色澤亮者稱爲油桂,油桂是you zhi桂皮。
桂碎
桂碎
把上述加工成各種規格的(de)桂皮剪下(xià)來(lái)的(de)邊皮和(hé)不符合加工規格的(de)桂皮,去淨雜(zá)質,曬幹即成桂碎。以足幹、片塊不規則、氣味芳香、味辛甜、無雜(zá)質者爲佳。
桂皮粉
桂皮粉
把上述桂皮加工成粉末狀成桂皮粉。
提示 :
由于桂皮大(dà)多(duō)是農戶種植、采收及加工,由于普通(tōng)百姓對(duì)桂皮的(de)各種規格要求并不了(le)解,所以市場(chǎng)上常見大(dà)小、顔色等不一緻的(de)桂皮産品。
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