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扇貝是扇貝屬的(de)雙殼類軟體動物(wù)的(de)代稱，約有400餘種。該科的(de)60餘種是世界各地重要的(de)海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有**的(de)利用(yòng)價值。很多(duō)扇貝作爲美(měi)食食用(yòng)。
扇貝又名海扇，其肉質鮮美(měi)，營養豐富，它的(de)閉殼肌幹制後即是“幹貝”，被列入八珍之一。
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