青花椒屬灌木(mù);枝灰褐色，有短小皮刺。小葉橢圓形或橢圓狀披針形，邊緣有細鋸齒，齒縫間有腺點，表面綠色，有細毛，背面蒼綠色，疏生油點。

據李時(shí)珍《本草(cǎo)綱目》記載:"花椒堅齒、烏發、明(míng)目，久服，好顔色，耐老、增年、健神。"

植株作防護刺籬。果也(yě)可(kě)作調味香料。果皮可(kě)作爲調味料，可(kě)提取芳香油，又可(kě)入藥。種子可(kě)食用(yòng)，又可(kě)加工制作肥皂。根、葉及果入藥，能消寒**，消食健胃。

花椒味辛、性熱(rè)，歸脾、胃經；有芳香健胃，溫中散寒，****，殺蟲**，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等症。

1.增加食欲：花椒氣味芳香，可(kě)除各種肉類的(de)腥膻臭氣，能促進唾液分(fēn)泌，增加食欲。

2.**：有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到**的(de)作用(yòng)。

3.驅蟲：服食花椒水(shuǐ)能驅除寄生蟲。

4.糧食防蟲：存放的(de)糧食被蛀了(le)，用(yòng)布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。

5.油脂防“哈味”：在油脂中放入适量的(de)花椒末，就可(kě)防止油脂變哈味。

6.菜櫥防蟻：在菜櫥内放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。

7.食品防蠅：在食品旁邊和(hé)肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。

8.沸油防溢：油炸食物(wù)時(shí)，如果油熱(rè)到沸點，會從鍋裏溢出，但如放入幾粒花椒後，沸油就會立即消落。

9.防牙痛：如果是冷(lěng)熱(rè)食物(wù)引起的(de)牙痛，用(yòng)一粒花椒放在患痛的(de)牙上，痛感就會慢(màn)慢(màn)消失。

花椒的(de)營養價值：果皮含有揮發油，油的(de)主要成分(fēn)爲檸檬烯、枯醇、牛兒(ér)醇。此外并含有植物(wù)甾醇及不飽和(hé)有機酸等多(duō)種化(huà)合物(wù)。

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